今年の枝豆リベンジは。。
毎年この時期になると、気になるものがあります。
それは丹波産黒豆の枝豆です。
夏が旬の普通の枝豆と違って、収穫時期は10月の今頃です。
去年はふるさと納税で取り寄せたりしていましたが、味が今ひとつ。。
ですが、近所にこんな幟がっ‼️
実は以前からこの幟の存在は知っていました。
この幟を立てているお店は、よくわからない商店。八百屋さんでも何でもなくて、古くからあるヨロズヤさんみたいなお店です。
ですが、入る勇気がなくてこれまではスルーしていました。
今年も見つけたので、満を辞して入店。ありました、丹波篠山産の黒大豆の枝豆。
一袋850円。
わりと沢山入っていて良心的です。
お店の人に尋ねると、入荷は年に一回だけだそうです。
実は今年黒大豆の枝豆を買うのは2度目です。
関西に行ったときに百貨店の地下でみつけたので、すかさず購入。翌日、娘の家に行って茹でました。
ですが、それほど「美味しい‼️‼️」って大絶賛するほどのものではなくて。。。
枝豆って収穫してから、時間とともにどんどん味が落ちるのです。
以前畑をやっていた時に、農家の人に勧められた食べ方は、畑で引っこ抜いたものを、枝ごと畑で茹でて食べるのが最高なんだそうです。
ですので、畑で枝豆を収穫したら、必ずその日のうちに茹でて食べていました。
とれたては味が濃くて物凄く美味しいんです。
それを知ってからは、スーパーの枝豆が買えなくなりました。ちっとも美味しくないんですもの。
だから丹波産の枝豆のとれたてを食べてみたくているのですが、お店に並んでいるものは時間が経ってしまっているものばかり。
とれたてはどれほど美味しいのだろう、とずっと思っているのです。
現地に行ったら食べられるだろう、と思って夏に丹波篠山に行ったら、時期じゃないと言われたことも🙄（調べてから行けばいいのに）
そこで生産者を紹介してもらって送ってもらったりしましたが、皆今ひとつなのです。
収穫祭に参加しちゃおうかな、と思うくらい、それくらい取り憑かれています。
さて、買ってきて早速茹でました。
縁あって見つけた、丹波篠山の生産者さんのインスタに載っていた茹で方で‼️
15分も茹でるとは、知りませんでした。今までのは茹で方が足りなかったのかも🙄
さっとゆがいただけで食べていましたから。
15分も茹でるとなると、アクが結構出ます。
今回はアクもきちんとマメに取りました。茹で方は完璧です。
後は味。。
しっかり茹でたので、ホクホクしています。。これは今までにない食感です。
ですがやっぱり甘味がない。。だだちゃ豆にも及ばない。
あ〜やっぱり、採ってから時間が経っていたかぁとがっかり。。
このリベンジはまた来年へ持ち越しです。この枝豆の時期はとても短くて、もう終わってしまったので。
が、しかし今回朗報が‼️
わたしは枝豆を食べると蕁麻疹がすごいのです。それでも食べてしまう食い意地が。。🙄
畑をやっていた時に、毎日毎日枝豆ばかり食べていたら、いつのまにかそんなことに。
大豆アレルギーではなくて、お豆腐も豆乳も大丈夫なのですが、枝豆は数粒食べても蕁麻疹が出ます。
ところが、昨日黒大豆の枝豆をたくさん食べましたが、蕁麻疹はでずじまい。。
どこも痒くなりませんでした。
もしや、アクを取ったのが良かったのかも‼️
ちょっとまだわかりませんが、次回普通の枝豆を茹でるときにアクを掬ってみよう、と。
この検証も、また来年へ持ち越しです。
さてこの枝豆が終わると、今度は年末用の黒豆が出回り始めます。
あっという間に年末ですね。
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