牡蠣がスキで作ってみました❣️

ここ数年のことですが、「暑さ寒さも彼岸まで」というのが、なかなか成り立たなくなってきている気がします。

今日もお彼岸過ぎだというのに都内では雪が降ってしまい、積もりこそはしませんでしたが、寒くて寒くて。。

そこで何か温かいものを食べたいな、と思ってお店に行きましたら牡蠣を見つけました。

実はワタシ、牡蠣がダイスキなのです。

よく作るのは牡蠣のグラタンかな。

カキフライとかはめんどくさくて作りません。そもそもフライは外で食べたほうがおいしいので。。

生ガキはあまり好きではなくて、もっぱら加熱して食べます。周囲に生ガキに当たった人が何人かいて、その大変さがかなりのモノでしたので、基本的に食べません。

そして暖かくなってくると牡蠣の時期もそろそろ終わりですが、今日は美味しそうな牡蠣が叩き売っていたので、思わず買ってしまいました。2パックも。

一つは牡蠣グラタンに。もう一つは、牡蠣のオイル漬け。。

牡蠣のオイル漬け。。これがまたワインによく合うのです。（牡蠣でも赤ワインです😍）

１０分で作れますし、牡蠣を食べ終わった後のオリーブ油でパスタを作るとおいしいのです。。

そしてワタシは冷蔵庫に入れたくないので、寒い時期に数日で食べきれる量を作ります。

ワタシしか食べないので、この小さな瓶でちょうどイイ感じです。

よくあるレシピでは冷蔵庫で保存と書いてありますが、冷蔵庫に入れてしまうと、オリーブオイルが固まってしまって、それが嫌なのです。

今日作ったので、明日からが食べごろです。

これ本当においしいんですよ。牡蠣ってビタミンB群や亜鉛などの栄養価も高いですし。

ちなみに、このレシピで作りました。

オイスターソースがなかったので、日本酒を少し加えて乾煎りしました。

そして。。その牡蠣を煎った後のフライパンの、牡蠣の濃縮エキスがまた絶品なのです。洗ってしまってはもったいなくて、ちょっぴり豆乳を入れて温かいひとくちスープにします。

牡蠣の塩分があるので、味付けなしで大丈夫❣

マジ美味しいですよ。

とっても簡単なので、お試しください。

冷蔵庫に保存した場合は、食べるときに少し早めに出しておくのがお勧めです。

そうすると、オリーブオイルも程よく溶けておいしいです。冷蔵庫で保存した方が、ゆっくり食べられますし。。（ワタシは作った翌日にすぐさま食べるのが好きなので入れません。冷蔵庫に入れると忘れてしまうので笑笑。。）

また冬に逆戻りみたいになってしまったけれど、牡蠣のオイル漬けがまた食べられてうれしいです。